این بخش از بدو تاسیس آزمایشگاه مواد غذایی در سال 1377 شروع به فعالیت نموده و شامل قسمت های زیر می باشد:

  • کشت میکروبی و انکوباسیون
  • ساخت محیط های کشت میکروبی
  • استریلیزاسیون و شستشو

 

با توجه به اینکه عوامل باکتریایی و قارچی از مهم ترین آلوده کنندگان مواد غذایی به شمار می روند، پرسنل این بخش براساس جدیدترین استانداردها این موارد را بررسی و شناسایی می نمایند. لذا کلیه مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی ارسالی از اداره نظارت، معاونت بهداشتی، واحدهای تولیدی فاقد آزمایشگاه و متقاضیان شخصی توسط پرسنل این بخش مورد آزمون قرار می گیرند. لازم به ذکر است به دلیل حساسیت کار در این بخش و جلوگیری از به وجود آمدن آلودگی های ثانویه، رعایت شرایط کاملا استریل در مراحل مختلف آزمایش ها الزامی بوده و رعایت نکات ایمنی فردی توسط پرسنل از اهمیت بالایی برخوردار می باشد.

 

شرح وظایف کلی بخش میکروب شناسی:

-انجام آزمون های مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی بر اساس جدیدترین استانداردهای تدوین شده

-انجام آزمون های مربوط به طرح های کشوری مانند pms

-انجام کلیه فعالیت های مربوط به هر آزمون از جمله: ساخت محیط کشت، ساخت معرف ها و محلول ها، استریلیزاسیون و نیز معدوم سازی محیط های کشت استفاده شده

-بررسی و ثبت نتایج آزمون ها در دفتر و ارسال آن ها از طریق سامانه لیمز به بخش پذیرش آزمایشگاه

-نگارش مستندات بخش میکروب شناسی شامل روش های آزمون (SOP) و روش کار با دستگاه ها

-آموزش مسئولین فنی، دانشجویان و پرسنل آزمایشگاه های همکار و آزمایشگاه واحدهای تولیدی

-بازدید از آزمایشگاه کارخانه ها و آزمایشگاه واحدهای تولیدی

-بروز رسانی استانداردها

-افزایش مهارت های شغلی از طریق شرکت در دوره های آموزشی تخصصی

-تهیه آمار و گزارش عملکرد از فعالیت های انجام شده جهت ارائه به مدیر آزمایشگاه

 

روند کلی کار در بخش میکروب شناسی:

-تحویل نمونه توسط پذیرش به بخش میکروب شناسی

-کنترل مشخصات نمونه و ثبت آن ها در دفتر بخش میکروب شناسی

-انجام آزمون های لازم 

-بررسی نتایج بر اساس استانداردهای موجود

-ثبت نتایج در دفتر بخش میکروب شناسی 

-ارسال نتایج از طریق سامانه لیمز به پذیرش جهت اقدامات بعدی